杏鲍菇是一种怎样的真菌?
杏鲍菇又名刺芹侧耳，其质地脆嫩，营养丰富，有“平菇王”之美称。子实体单生或群生，菇盖直径2-12厘米，菇柄2-4厘米，偏生或侧生，菇体棒状至球茎状，光滑、中间实心，是一种名贵的珍稀食用菌，具特殊杏仁香味。