平菇养菌期间如何管理？
　　 在室内或棚内发菌。如果是8—10月的高温季节，应注意栽培袋单层平放，袋之间留5—10cm的空隙，严防料温高，塑料要经常掀动通风，打开门窗，不要湿度过大。20—25℃可两层排放；10—15℃四层排放后再加盖塑料薄膜； 10℃以下可排放10—15层后再加盖塑料薄膜。棚内或室内，温度不得超过25℃。同时每一袋原来朝上的一面换到下面，从而使每袋的水分比较均匀。发菌环境空气相对湿度保持在65％左右。若湿度降到45％以下，要在地面上喷5％的石灰水以增加湿度。另外发菌期间最好在黑暗条件下进行。发菌开始时，可向地面、袋面撒比例为3:1的石灰与多菌灵混合剂，也可撒石灰。经过25—35天菌丝长满袋，发菌阶段完成。